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Cuisine R-Evolution

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Le coffret Cuisine R-Evolution vous permet de vous initier aux plaisirs de la cuisine moléculaire. Retrouvez dans ce coffret idéal pour un cadeau tout le matériel nécessaire pour réaliser vos premières recettes.

Des agents texturants naturels permettent désormais de déconstruire vos plats favoris à l'aide de 3 techniques spectaculaires :

  • Sphérification : Encapsulez les saveurs à l'intérieur de bulles qui explosent en bouche.
  • Emulsification : Réhaussez vos plats à l'aide de savoureuse mousses colorées.
  • Gelification : Sculptez les saveurs sous forme de perles, raviolis ou spaghettis.

Contenu du coffret : 4 boîtes de 5 sachets de chacun des additifs suivants (agar-agar (E406), alginate de sodium (E401), lactate de calcium (E327) et lécithine de soja (E322)), 6 outils indispensables (cuillère perforée, cuillère à mesurer, pipettes, seringue alimentaire, tubes de silicone et 1 moule en silicone) Ainsi qu'un DVD de 50 recettes.

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